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Recette du nassi

 

Le nassi est un plat javanais qui est très apprécié en Guyane. Si le riz est remplacé par des Spaghettis cela s'appellera alors un Bami. 

 

Ingrédients 5 pilons de poulet :

 

- 1 demi-citron

- 3 branches de persil

- 2 branches de cive

- 4 cuillères à soupe de chiken marinade (vous pouvez utiliser à la place de la sauce soja ou sauce saté)

- 2 cuillères à soupe de maggi

- 3 ou 4 pincées de sel

- un peu de poivre

- 2 cuillères à café de gingembre

- 1/2 petit oignon

 

Concombre :

 

- 1 concombre

- 1 gousse d'ail

- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc (j'en avais plus j'ai mis du vinaigre de vin rouge)

- 3 cuillères à soupe d'eau tiède

- 2 cuillères à soupe de sucre

- une pincée de sel

- Riz (environ 250g)

 

Préparation :

 

Dans un plat mettre vos pilons de poulet et mettre dessus le jus de citron, le persil et la cive finement hachés, l'oignon émincer, le sel, le poivre, les 2 cuillères à soupe de maggi, le gingembre et la sauce soja.

Mélangez bien, filmez-le et mettre 3 à 4h au frais 

Faites chauffer de l'huile dans le fond d'une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et lorsque l'huile est bien chaude faire revenir le poulet afin qu'il soit bien doré.

Ajoutez la marinade et faire revenir votre poulet dans sa marinade à feu moyen durant 10 minutes rajouter un verre d'eau et prolongez la cuisson à feu doux durant 15 à 20 minutes pour un peu plus de sauce.

Epluchez et coupez votre concombre en fine rondelles et le mettre dans votre plat de service.

Dans un bol mélangez la gousse d'ail écrasé, le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre.

Versez cette préparation sur les concombres. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Dans une poêle mettre de l'huile et y faire revenir légèrement à feu moyen 2 gousses d'ail et le reste d'oignon finement émincer.

Ajoutez un petit morceau de gingembre râpé et 4 cuillères à soupe de soja 

Faire revenir le riz dans la sauce à feu doux afin qu'il soit bien coloré.

Dressez vos assiettes mettre un pilon de poulet avec un peu de sauce de cuisson, quelques tranches de concombre et le riz.

Régalez-vous !

 

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